Hay dos tipos principales de deshidratadores: deshidratadores con estantes apilables y deshidratadores con estantes extraíbles. La principal diferencia entre estos dos estilos es la ubicación del ventilador, pero en nuestras pruebas de deshidratador, vimos una diferencia mínima entre los dos estilos cuando secamos rodajas de manzana, perejil y carne para hacer cecina. También descubrimos que ambos estilos ofrecen modelos con amplios rangos de temperatura y temporizador, una característica importante a tener en cuenta para poder controlar los resultados con precisión.
Los deshidratadores con estantes apilados tienen un pequeño ventilador en la base y hacen circular el aire hacia arriba. Los deshidratadores apilables suelen ocupar menos espacio y son menos costosos. Algunas son redondas y otras de forma más rectangular; Preferimos los rectangulares que crean más superficie y se adaptan mejor a los ingredientes de diferentes formas. Los deshidratadores apilables son ideales para deshidratar a principiantes o usuarios poco frecuentes.
Los deshidratadores con estantes extraíbles tienen un gran ventilador en la parte posterior que tiende a hacer circular el aire mejor y de manera más uniforme, lo que da como resultado resultados más consistentes. Los deshidratadores con estantes extraíbles suelen estar hechos de materiales más sólidos para controlar mejor la temperatura. Algunos tienen estantes de metal en lugar de plástico para quienes evitan cocinar sobre plástico.
¿Puedes utilizar el horno como deshidratador?
Al igual que los hornos, los deshidratadores de alimentos funcionan haciendo circular aire a temperaturas muy bajas durante un período prolongado. Pero en lugar de cocinar con calor, los deshidratadores extraen la humedad de los alimentos para que se sequen y puedan disfrutarse durante mucho tiempo.
La mayoría de los hornos no ofrecen las mismas bajas temperaturas que un deshidratador. Algunos modelos nuevos ofrecen deshidratación como opción, pero aún no es ideal debido a la cantidad limitada de rejillas y accesorios con la que vienen la mayoría de los hornos. Sin embargo, nos gusta deshidratar en un horno tostador, especialmente en los de gran capacidad como June Smart Oven y Breville Smart Oven Air, que le permiten comprar rejillas adicionales para freír/deshidratar con aire para deshidratar más ingredientes a la vez.
¿Vale la pena comprar un deshidratador?
Los deshidratadores son un aparato útil para los comensales conscientes. Fomentan el consumo de ingredientes reales e integrales y son una buena ayuda para eliminar el desperdicio de alimentos. Son particularmente excelentes para los padres que intentan alimentar a sus hijos con refrigerios saludables, quienes sufren de alergias y quienes tienen dificultades para encontrar refrigerios sin aditivos en las tiendas.
Los deshidratadores también son muy rentables a largo plazo. Le permiten comprar productos al por mayor, especialmente cuando están en temporada o en oferta, y almacenarlos para usarlos más adelante. También son una gran herramienta para los jardineros que a menudo tienen un excedente de ingredientes a mano.
La desventaja de los deshidratadores es que tardan mucho en secar los alimentos y su rendimiento suele ser fácil de devorar en un solo lugar. Sin embargo, si compra uno grande con temporizador, el proceso es bastante sencillo y gratificante.
Consejos para deshidratarse
Corte los alimentos en trozos iguales antes de deshidratarlos. Cuanto más fina sea la comida, más rápido se deshidratará.
Coloque los alimentos en una sola capa, con al menos 1/8 de pulgada de espacio entre ellas.
Para obtener una textura masticable, deshidrate los alimentos por menos tiempo.
Apague el deshidratador cuando los alimentos estén flexibles pero aún secos. Se volverán menos flexibles al sentarse.
Los alimentos deben estar completamente deshidratados antes de almacenarlos por períodos prolongados. Puedes comprobarlo colocando los alimentos deshidratados en una bolsa de plástico sellada. Si se acumulan gotas de humedad en el transcurso de uno o dos días, la comida no está completamente seca. Deshidratar nuevamente.
Hora de publicación: 25 de junio de 2022