Requisitos
Miel
Deshidratador (puedes elegir uno de nuestras reseñas)
Papel pergamino o hojas para enrollar frutas
Espátula
licuadora o molinillo
Recipientes herméticos
Procedimiento
1. Extienda la miel sobre papel pergamino.
También puede utilizar las hojas para enrollar frutas o las hojas para puré de frutas que están diseñadas específicamente para los deshidratadores. El papel pergamino no se destruye con el calor producido por los deshidratadores.
Extienda la miel en una capa delgada y uniforme para permitir que la humedad escape fácilmente. La capa debe tener un grosor de 1/8 de pulgada sobre el papel pergamino. También puedes espolvorear canela o jengibre molido sobre la capa para darle más sabor si lo deseas.
2. Calentarlo a unos 120 grados.
Una vez que hayas extendido perfectamente la miel, coloca la bandeja de miel con cuidado en el deshidratador. Luego configure el deshidratador a 120 grados. Vigila la miel y una vez que se endurezca y comience a romperse, apaga el deshidratador.
Aquí debes estar interesado porque es un paso muy crucial. Si se deja demasiado tiempo, la miel se quemará y si se retira tan pronto, todavía contendrá algo de humedad, por lo que el producto final será pegajoso.
Este paso en particular dura aproximadamente 24 horas.
3. Enfriar la miel en un ambiente seco.
Desde el deshidratador, coloca la miel en un ambiente adecuado para permitir que se enfríe. No guardes la miel en un área húmeda, ya que podría llegar humedad adicional a la miel y estropear el proceso.
4. Tritúrelo, preferiblemente con una batidora.
Una vez que se haya enfriado por completo, utiliza la espátula para retirar con cuidado la miel de las bandejas. Luego coloca los trozos deshidratados en la licuadora. Muélelo hasta obtener una sustancia similar al azúcar. En realidad, simplemente muele la miel a tu gusto. Puede ser en forma de polvo o pequeños cristales. Tenga en cuenta que si espera demasiado a que la miel se enfríe antes de molerla, es posible que no obtenga los resultados deseados. Cuanto más rápido hagas esto, mejor.
5. Guárdelo en un recipiente herméticamente cerrado.
Para mantener su estado en polvo, guarde la miel en un recipiente hermético y manténgala en un lugar fresco y seco. Las condiciones de humedad revertirán sus ganancias.
Los estudios también indican que almacenar miel a temperaturas más altas (35 grados y más) da como resultado su licuefacción, que es un estado muy indeseable.
6. Usando la miel deshidratada
Una vez lista, la miel deshidratada se puede utilizar en una variedad de comidas. Sin embargo, cuando espolvorees estos gránulos sobre tus dulces, sírvelos siempre inmediatamente. Esperar mucho tiempo puede tener resultados desastrosos, ya que los gránulos de miel pueden formar una capa pegajosa.
Introduzca con orgullo sus fragmentos de miel en puré de ñame, pasteles y otros alimentos salados.
Almacenamiento de miel deshidratada
Generalmente, la susceptibilidad de la miel a la humedad es el desafío más serio que pueden experimentar los amantes de la miel seca. Haber secado la miel y haberla almacenado de forma segura no significa que ahora puedas sentarte tranquilamente y esperar a disfrutarla cuando llegue el momento. La humedad siempre puede encontrar su camino en cualquier forma de miel.
Hora de publicación: 29 de junio de 2022