10 formas sencillas de utilizar su deshidratador de alimentos
1. Configure el deshidratador para que seque los alimentos en lugar de cocinarlos
Un deshidratador es un dispositivo doméstico atractivo y versátil que puede hacer muchas cosas divertidas y emocionantes cuando está en las manos adecuadas. A pesar de ser fresco y versátil, un deshidratador puede causarle grandes problemas si ajusta las temperaturas demasiado altas al secar alimentos fáciles de cocinar. En lugar de secar los alimentos, saldrán cocidos. ¡Estoy seguro de que sabes lo que significa cocinar una docena de ahumados o una bandeja de huevos a la vez!
Diferentes alimentos, secar y cocinar a diferentes temperaturas. Es fundamental comprender esta realidad básica antes de intentar poner cualquier alimento en el deshidratador para su conservación. Te permite configurar las temperaturas correctamente, dependiendo de lo que estés conservando. Los expertos recomiendan mantener las temperaturas por debajo de los 118 grados Fahrenheit a menos que quieras secar los alimentos intensamente. A 118 grados Fahrenheit, los nutrientes y el sabor de los alimentos se conservan y la calidad de los alimentos se mantiene excelente.
2. Utilice un temporizador adecuadamente
Los deshidratadores de alimentos difieren según el fabricante. Algunos vienen con temporizadores incorporados, mientras que otros deben conectarse a temporizadores externos (ver en Amazon). El tiempo es muy importante cuando se utiliza un deshidratador, ya que no todos los alimentos se secan al mismo tiempo. Un temporizador ayuda a evitar problemas con el secado excesivo de los alimentos o, en el peor de los casos, con la cocción.
Un temporizador funciona para apagar el deshidratador automáticamente una vez que se alcanza el límite de secado de los alimentos. Es una característica clave de los deshidratadores que le permite aprovechar al máximo su dispositivo. Esto es cierto, ya que no es necesario que usted esté presente para vigilar el deshidratador mientras realiza su magia.
Incluso puede dejar el deshidratador encendido y conducir kilómetros de distancia para asistir a reuniones importantes sin preocuparse de que los alimentos se sequen demasiado. Siga las pautas de sincronización de alimentos proporcionadas por los preparadores de recetas profesionales para asegurarse de obtener los mejores resultados de deshidratación.
3. Prepare los alimentos adecuadamente
La preparación es un paso crítico en el proceso de cocción de los alimentos. Preparar los alimentos antes de la deshidratación garantiza una mejor calidad, sabor y apariencia una vez cocinados los alimentos. La mejor manera de preparar los alimentos para la deshidratación es lavándolos antes de cortarlos, cortarlos en cubitos o triturarlos uniformemente. Los expertos recomiendan que las rodajas tengan un tamaño de entre 6 y 20 milímetros. Sin embargo, las carnes deben cortarse en rodajas de menos de 5 milímetros.
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Se recomienda encarecidamente remojar los alimentos en jugo de piña o limón después de cortarlos durante unos 3 minutos antes de deshidratarlos. También puedes optar por remojarlo en una solución de ácido ascórbico.
Las frutas con cualidades de cera, como los arándanos, los melocotones y las uvas, deben sumergirse en agua hirviendo para ayudar a eliminar la cera y facilitar la deshidratación. Las verduras como el brócoli, los frijoles, los guisantes y el maíz deben blanquearse al vapor antes de secarse durante unos 90 segundos.
Asegúrese siempre de que los cortes de alimentos sean lo más uniformes posible. Deshidratar alimentos con diferentes espesores corre el riesgo de obtener rebanadas blandas y extremadamente deshidratadas.
4. Llene adecuadamente los alimentos en la bandeja
Deshidratar los alimentos en rodajas puede hacer que se reduzcan de tamaño. Las bandejas de secado están diseñadas para contener tamaños específicos de alimentos en rodajas, por lo que si los alimentos se vuelven demasiado pequeños para ser sostenidos por las bandejas, caerán por los agujeros. La forma más sencilla de evitar que los alimentos caigan a través de los orificios de las bandejas de secado es revestir las bandejas con inserciones de malla (consulte los precios en Amazon).
Distribuya los alimentos rallados o picados sobre las inserciones de malla. Asegúrese de que los productos para untar no tengan más de 3/8 de pulgada de grosor. Al utilizar carne de cerdo, intente exponer las inserciones de malla en diferentes lugares para garantizar que el aire circule correctamente.
Es probable que goteen alimentos como frutas azucaradas, tomates maduros y cítricos, por lo que se recomienda golpear la bandeja con firmeza con una toalla para extraer el exceso de humedad. Puedes hacerlo colocando una lámina de cuero de fruta en el fondo de las bandejas para recoger el sobrante restante.
Después de que la comida haya goteado por completo, retira las láminas de cuero de la fruta del fondo de las bandejas. Asegúrese de no cubrir el orificio central de las bandejas o la tapa mientras deshidrata.
5. Deshidratar los alimentos al 95%
Secar los alimentos al 100% hace que sea extremadamente difícil cocinarlos. Además, secar los artículos al 90% o menos corre el riesgo de que se echen a perder rápidamente cuando se almacenan. Los expertos recomiendan secar todos los alimentos al menos al 95%, ya que minimiza las posibilidades de que organismos vivos se adhieran a los alimentos y aceleren la descomposición.
Para obtener mejores resultados, asegúrese de deshidratar los alimentos frágiles, crujientes y duros, ya que tardan menos en secarse. Secar alimentos blandos, esponjosos y pegajosos consumirá mucho tiempo y es posible que no se sequen correctamente.
Obtendrá los mejores resultados si la habitación en la que deshidratará los alimentos está caliente y seca. Las habitaciones sin retraso en la circulación del aire de calidad, especialmente aquellas que experimentan humedad y brisa interior, afectan los tiempos de secado. Considere secar en un lugar cálido y seco, que no tenga muchas ventanas y salidas de aire para que los alimentos se sequen adecuadamente y en poco tiempo.
6. No intentes apresurar el proceso de secado
Cuando se trata de secar alimentos, algunas personas piensan que ajustar demasiado la temperatura del deshidratador puede acelerar el proceso, lo cual en realidad no es el caso. De hecho, establecer la temperatura demasiado alta solo corre el riesgo de que la comida se eche a perder muy rápido una vez almacenada. Secar los alimentos a altas temperaturas solo sella el exterior y deja la humedad condensada en el interior.
Se deben seguir rigurosamente las pautas de temperatura y tiempo impresas en diferentes manuales de alimentos. El cumplimiento adecuado de las pautas de secado de alimentos proporcionadas dará como resultado alimentos completamente secos que durarán mucho tiempo. Si es posible, considere ajustar la temperatura un poco más baja y secar por más tiempo.
De esa manera, se tocará cada parte de la comida que se seca, asegurando que no quede contenido de humedad que haga que la comida se eche a perder más rápido de lo esperado. Además, tómate el tiempo para lavar las frutas y verduras y remojarlas en una solución de ácido ascórbico antes de deshidratarlas para conservar su color, sabor y nutrientes.
Cuando sea posible, mantenga la carne en el congelador durante un tiempo antes de hidratarla, así le resultará más fácil cortarla en los tamaños deseados.
7. Sea más innovador
El hecho de que existan pautas de usuario y manuales a seguir no significa que usted se limite. Puedes ser tan flexible como desees y hacer muchas cosas interesantes con tu deshidratador. Por si no lo sabías, el deshidratador es una de las máquinas más versátiles que podrás tener en tu cocina. Hay más de cien cosas que puedes hacer con tu deshidratador. Conoce aquí todos los usos de un deshidratador de alimentos. Todo lo que necesitas es ser innovador e inteligente.
Puedes usarlo para hacer iniciadores de fuego, crear carne seca, vegetales secos, hacer crujientes chips de plátano y hacer muchas otras cosas divertidas. En otras palabras, su deshidratador puede hacer prácticamente todo lo que pueda imaginar.
Busque en Internet para conocer la mejor manera de utilizar más su deshidratador para maximizar su utilidad en su casa. Te sorprenderá saber que incluso puedes utilizar esta genial máquina para secar tus guantes y gorros de invierno empapados.
8. Úselo de manera más eficiente
Si se cuenta con las manos adecuadas, un deshidratador puede resultar una forma rentable de secar cosas en la casa y aumentar la vida útil de diferentes alimentos. No puedes hacerlo reduciendo el tiempo de deshidratación o ajustando las temperaturas demasiado altas. La forma más inteligente de garantizar que su deshidratador haga un trabajo limpio sin aumentar demasiado sus facturas de energía es dejar que la máquina se caliente a la temperatura deseada antes de agregar los alimentos que desea secar.
Secar prendas que requieren el mismo tiempo y temperatura también puede hacer magia. Al secar las prendas juntas, no solo ahorrará tiempo sino que también reducirá las facturas de energía. Los alimentos pequeños y lo suficientemente gruesos como para pasar por la bandeja del deshidratador una vez secos tardan menos en secarse. También requieren menos espacio, lo que significa que al cortar los alimentos en tamaños pequeños, será posible deshidratar más artículos y ahorrar electricidad y tiempo también.
9. Deshidratar alimentos similares
Incluso cuando tengas prisa, nunca deshidrates alimentos que no sean de la misma familia. Por ejemplo, nunca intentes secar alimentos picantes como la pimienta junto con frutas como los plátanos. Tus plátanos saldrán condimentados y no serán comestibles. Será mejor si deshidratas frutas como las manzanas juntas.
Los expertos desaconsejan encarecidamente secar juntos los alimentos de la familia Brassica. Por lo general, emiten un sabor a azufre que puede impregnar los alimentos que se están deshidratando juntos, creando un sabor desagradable. Estos incluyen colinabo, brócoli, coles, coliflor, bruselas, nabos y colinabo.
Los alimentos como la cebolla y el pimiento emiten aceites bastante irritantes cuando entran en contacto con los ojos. Por lo tanto, si vas a deshidratarlos juntos, debes asegurarte de que tu deshidratador esté colocado en un espacio ventilado o más bien en un área abierta.
10. Guarde sus alimentos secos adecuadamente
Antes de guardarlos, deje que los alimentos secos se enfríen adecuadamente. No es aconsejable guardar los alimentos antes de que se hayan enfriado por completo. Los expertos recomiendan guardar los alimentos secos en un lugar fresco, seco y oscuro. Utilice recipientes limpios, herméticos y a prueba de humedad para garantizar que sus alimentos duren más tiempo.
Evite las bolsas de plástico livianas, envoltorios de pan, bolsas de tela y cualquier otro recipiente que no incluya una tapa hermética súper ajustada. En su lugar, puede utilizar bolsas de plástico termoselladas o pesadas con cremallera.
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No almacene demasiado los alimentos secos. Las verduras y frutas no pueden pasar más de 12 meses de almacenamiento sin estropearse, así que úsalas lo antes posible. En cuanto a la cecina, las aves, el pescado y otras carnes, no durarán más de 60 días. Mira cuánto tiempo pueden durar los alimentos y la carne deshidratados en otro artículo de nuestra web.
Conclusión
Tu deshidratador es súper versátil y práctico. Puede secar muchos alimentos diferentes para prolongar su vida útil. Hay consejos de expertos que le ayudarán a utilizar su deshidratador de forma eficiente y adecuada, para que ofrezca la mejor relación calidad-precio. Acabamos de enumerar algunos de estos consejos. Aquí tienes uno más: cómo deshidratar alimentos en casa sin deshidratador
Hora de publicación: 29 de junio de 2022